みそしる・スープ
			材料／４人分 たい（切り身）　　…２切れ 貝割れ大根　　　　…少し 水　　　　　　　　…３カップ（600cc） 　塩 【Ａ】酒　　　　　…大さじ １ 　　　しょうゆ　　…小さじ １ 　　　塩　　　　　…小さじ 1/2 　　　だし※　　　…小さじ １ ※「ほんだし」などの顆粒のだし。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		たいの吸い物

つくりかた

たいは、おめでたい（お祝い）のときに食べる魚です。赤飯やすしのときのお椀に。

		1 たい 貝割れ大根			8 たいを入れる。
		2 たいに塩をふり、 15分おく。			9 沸騰しないように 気を付けながら、 たいを煮る。 あくをとる。
		3 水で洗う。			10 たいが煮えたら、 火を止める。 （たいに火が通ると 　浮いてきます）
		4 うろこがあれば 落とす。			11 お椀にたいを入れ、
		5 ４つに切る。			12 汁を注ぐ。
		6 なべに水とだしを 入れ、中火にかける。			13 貝割れ大根を飾る。
		7 煮立ったら【Ａ】を 加え、火を弱める。