ちいさな おかず
			材料／４人分 わけぎ　　　　　　…１束 ゆでだこ　　　　　…100g 生わかめ※　　　　…60g 【Ａ】みそ　　　　…大さじ ３ 　　　さとう　　　…大さじ ２ 　　　酢　　　　　…大さじ １と1/2 ～２ 　　　練りからし　…小さじ １/3 ※乾燥わかめを使う場合は、 　大さじ３のわかめを水で戻して使う。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		わけぎとたこのぬた

つくりかた

「ぬた」は、野菜や魚介、海藻などを酢みそで和えたものです。いかやまぐろ、あさりを使っても。

		1 わけぎ、たこ、わかめ、 みそ、さとう、酢、 練りからし			8 たこの足の先端は 切り落とす。
		2 わけぎは 根を切り落とし、 白い部分と緑の葉先とに 切り分ける。			9 １cmの幅に切る。
		3 なべに湯を沸かし、 沸騰したら わけぎの白い部分を入れ、 ２分ゆでる。			10 ボウルに【Ａ】を 入れ、よく混ぜる。
		4 緑の葉先を加え、 さらに１分30秒ゆでる。			11 わけぎ、わかめ、たこと 10をよく混ぜ合わせる。 器に盛る。
		5 ざるに取り、 そのまま冷ます。 （水につけない）
		6 ５cmの長さに切る。
		7 生わかめは 洗って、 ３cmの幅に切る。