ちいさな おかず
			材料／２人分 ピーマン　　　　…４〜５こ なす　　　　　　…２本 油揚げ　　　　　…１枚 【Ａ】水　　　　…１カップ（200cc） 　　　しょうゆ　…大さじ １と1/2 　　　酒　　　　…大さじ １ 　　　みりん　　…大さじ １ 　　　だし※　　…小さじ 1/2 ※「ほんだし」などの顆粒のだし。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		ピーマン、なす、油揚げの煮物

つくりかた

夏野菜を使った煮物です。冷やしても。

		1 油揚げ なす ピーマン			8 すぐに水につける。			15 なす、ピーマン、 油揚げを入れ、
		2 ピーマンは たて半分に切り、 へたと種を			9 油揚げは熱湯を かけ、 油抜きをする。			16 落としぶたをして 火を弱め、 ５分煮る。
		3 取り除く。			10 たてに半分に 切ったあと、			17 下のほうにある 材料が上になる ように軽く混ぜ、
		4 さらに たて半分に 切る。			11 横に２cmの 幅で切る。			18 落としぶたをして、 さらに５分煮る。
		5 なすはへたを 切り落として			12 なすをざるに あげて水気を切る。			19 できあがり。
		6 たて半分に切る。			13 なべに【Ａ】を 入れ、中火に かける。			20 器に盛る。
		7 さらに ２cmの幅で 斜めに切る。			14 煮立ったら、