しいたけの にくづめ	２人（ふたり）ぶん
		しいたけ　　　　　 …６こ とりもも ひきにく　…120g ながねぎ　　　　　 …1/4ほん たまご　　　　　　 …1/2こ しょうが　　　　　 …1/2かけ かたくりこ　　　　 …こさじ　 ２ あぶら　　　　　　 …おおさじ 1/2 【Ａ】さけ　　　　 …こさじ　 １ 　　　かたくりこ　 …こさじ　 １ 　　　ごまあぶら　 …こさじ　 1/2 　　　しお　　　　 …こさじ　 1/2

しいたけの かさの なかに ひきにくを つめて やいた りょうりです。

		1 しいたけ しょうが とり ひきにく ながねぎ、たまご			8 たまごは とく。			15 にくの うえに かたくりこ （こさじ１）を ふるう。
		2 しいたけは キッチンペーパーで かるく ふき、 よごれを おとす。			9ボウルに ひきにく、 しいたけのじく、 ながねぎ、しょうが、 たまご（1/2）を いれ、			16 フライパンに あぶらを いれ、 ちゅうびに かける。
		3 しいたけの かさと じくを きりわける。			10 【Ａ】を くわえる。			17 あぶらが あつく なったら、にくを したにして いれる。
		4 じくの よごれた ぶぶんを きりおとし、			11 にくが しろっぽく なり、ねばりが でる まで、てで よく こねる。			18 ３ふんほど やいたら、 うらかえし、
		5 みじんぎりに する。			12			19 ふたをして よわびにし、 ４〜５ふん やく。
		6 ながねぎは みじんぎりに する。			13 しいたけの かさの うらがわに かたくりこ（こさじ １）を ふるう。			20 できあがり。
		7 しょうがは みじんぎりに する。			14 しいたけの かさの なかに 12を つめ、 へらなどで かたちを ととのえる。