ちいさな おかず
			ざいりょう／４人（よにん）ぶん れんこん　　　　 …300g あか とうがらし　…１ほん 【Ａ】す　　　　 …おおさじ ４ 　　　さとう 　　…おおさじ １と1/2 　　　しお　　　 …こさじ 　1/2	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		れんこんの あまずづけ

つくりかた

ぴりっと からい あじつけです。からいものが にがてな ひとは、とうがらしを つかわないで つくってください。

		1 れんこん あか とうがらし			8 ざるに あげる。
		2 とうがらしは へたを とって たねを だし、			9 なべに みずと れんこんを いれ、ちゅうびに かける。
		3 ２〜３mmの はばに きる。			10 ふっとうしたら、 さらに２ふん ゆで、 ひを とめる。
		4 れんこんは かわを むき、			11 ざるに あげる。
		5 たてに ４とうぶん する。			12 【Ａ】を まぜあわせる。
		6 むきを かえながら ななめに きる。 （らんぎりに する）			13 れんこんと あかとうがらしを くわえて まぜ、１じかんいじょう （できれば １にちくらい） れいぞうこで ひやす。
		7 すぐに みずに さらし、 ５ふん おく。			14 うつわに もる。