1.
材料の なすです。
なすのあげびたしのレシピ
※めんつゆ
→ストレート … そのまま 使います
→2倍濃縮 … つゆ1:水1
→3倍濃縮 … つゆ1:水2
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
1.
材料の なすです。
2.
なすの へたと がくを 切り落とします。
3.
たて 半分に 切ります。
4.
1〜2mmの 幅で、斜めに うすく、包丁で 切れ目を 入れます。
5.
水に 5分、入れます。
6.
バットに めんつゆと 酢を 入れます。
7.
鍋(フライパン)に 油を 入れて、170℃に 熱します。
8.
なすの 水を 拭きます。
9.
皮を 下にして、1分 揚げます。
10.
裏返して、1分 揚げます。
11.
すぐに 6に つけます。
12.
冷めたら 裏返して、冷蔵庫で 冷やします。
13.
お皿に 入れます。