1.
材料の するめいかと 里芋です。
里芋といかの煮物
さといもといかのレシピ
和食で よく 作る、里芋と いかの 煮物です。
材料 （2人分）
- ・里芋 … 5個
- ・するめいか … 1杯※
- A 水 … 300ml
- A みりん … 大さじ 2
- A しょうゆ … 大さじ 1と1/2
- A 酒 … 大さじ 1
- A さとう … 大さじ 1/2
※いかは 「杯」と かぞえます。
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
たわしで 里芋を 洗います。
3.
里芋の 上と 下を 切ります。
4.
たてに 皮を むきます。
5.
横に 半分に 切ります。
6.
鍋に 里芋と 水を 入れて、中火に かけます。4〜5分 茹でます。
7.
ざるに 入れて、水で 洗います。
8.
するめいかの 胴の 中に 指を 入れて、くっついている ところを 離します。
9.
足を 持って、内臓を 出します。
10.
透明な 骨を 取ります。
11.
1cmに 切ります。
12.
目の 下から 足を 切ります。
13.
くちばしを 取ります。
14.
足を 食べやすいように 切ります。
15.
鍋に Aを 入れて、中火に かけます。沸いたら、いかを 入れます。2〜3分 煮ます。
16.
いかを 鍋から 出します。
17.
あくを 取ります。
18.
里芋を 入れて、中火に かけます。
19.
沸いたら、落としぶたをします。弱火で 15分、煮ます。
20.
いかを 鍋に 戻して、2〜3分 煮ます。
21.
皿に 入れて、汁を かけます。