1.
材料の 生姜、ねぎの 青い ところ、豚バラ肉です。
豚の角煮
ぶたのかくにのレシピ
材料 （2人分）
- ・豚バラ肉（かたまり） … 2本（600〜800g）
- ・長ねぎの 青いところ … 1本分
- ・生姜 … 1かけ
- ・卵 … 3個
- ・水 … 800ml
- A 酒 … 100ml
- A しょうゆ … 80ml
- A さとう … 大さじ 3
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
生姜の 皮を むいて、薄く 切ります。
3.
フライパンを 中火〜強火に かけます。肉を 皮を 下にして 入れます。
4.
裏や 横も 焼きます。（出た油は キッチンペーパーで 取ります）
5.
4〜5cmに 切ります。
6.
鍋に 入れます。
7.
水、生姜、ねぎを 入れて、中火に かけます。
8.
あくを 取ります。
※上に 出てくる 白い 泡が “あく”です。
9.
沸いたら 弱火にして、1時間 茹でます。
10.
ねぎを 出します。
11.
生姜も 出します。
12.
Aを 入れます。
13.
弱火で 50分、煮ます。
14.
肉を 煮ているあいだに、ゆで卵を 作ります。卵を 12分 茹でます。
15.
茹でた卵を すぐに 冷たい 水に 入れます。
16.
皮を むきます。
17.
ゆで卵を 入れて、10分 煮ます。
18.
できました。
19.
ゆで卵を 半分に 切って、皿に 入れます。
20.
上から 汁を かけます。