1.
あさりの 砂を 出します。（水300mlに 大さじ1/2の 塩を 入れて、1日 おきます）
あさりとしらうおもどきの吸い物
あさりとしらうおもどきのすいもののレシピ
「しらうお」は 春に 川を のぼる、小さな 白い 魚です。かまぼこを しらうおのようにして 作る 吸い物です。
材料 （2人分）
- ・あさり … 8個
- ・みつば … 2本
- ・かまぼこ（白） … 1cm
- A 酒 … 小さじ 1
- A 水 … 400ml
- B 顆粒だし※ … 小さじ 1/2
- B 薄口しょうゆ … 小さじ 1
※「顆粒だし」は 粉の だしです。
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
材料の みつば、あさり、かまぼこです。
3.
みつばの 根を 切ります。茎を 10～20秒 お湯に 入れます。
4.
菜箸で 茎を つぶします。
5.
茎を 半分に 折ります。
6.
結びます。
7.
かまぼこを 半分に 切って、2枚にします。細く 切ります。
8.
鍋に あさりと Aを 入れて、強火に かけます。
9.
あさりが 開いたら、弱火に します。かまぼこと Bを 入れます。
10.
お椀に 入れて、6の みつばを のせます。
レシピ監修：清水 京子