1.
材料の はまぐりです。
はまぐりの吸い物
はまぐりのすいもののレシピ
3月3日は ひな祭りです。ひな祭りの 日に、はまぐりの 吸い物を 飲む 習慣が あります。
材料 （4人分）
- ・はまぐり … 8〜12個
- ・水 … 600ml
- ・こんぶ … 5×10cmくらい
- ・酒 … 大さじ1
- ・塩 … 小さじ1/4
- ・（菜の花、みつば … あれば 少し）
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
はまぐりの 砂を 出します。
※水300mlに 塩（小さじ1）を 入れて、1〜3時間 おきます。
3.
鍋に 水（600ml）と こんぶを 入れます。30分 おきます。
4.
はまぐりをの 殻を、よく 洗います。
5.
鍋に はまぐりを 入れて、中火に かけます。
6.
沸く前に、こんぶを 取り出します。
7.
あくを 取ります。
※上に 出てくる 白い 泡が “あく”です。
8.
酒を 入れます。
9.
塩を 入れます。
10.
はまぐりの 口が 開いたら、すぐに 火を 止めます。
11.
お椀に 入れます。
茹でた 菜の花や みつばが あれば、上に のせます。