1.
材料の 小松菜、切りもち、鶏もも肉、かまぼこです。
お雑煮
おぞうにのレシピ
お雑煮は、場所によって 味が 違います。この 作り方は、東京の お雑煮です。
材料 （2人分）
- ・切りもち※ … 4こ
- ・鶏もも肉 … 100g
- ・小松菜 … 1/4袋
- ・かまぼこ … 2cm
- ・水 … 400ml
- ・酒 … 大さじ 1/2
- ・しょうゆ … 小さじ 1
- ・塩 … 小さじ 2/3
- ・顆粒だし※※ … 小さじ 1/2
※四角く 切った もちです。
※※「顆粒だし」は 粉のだしです。
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
小松菜の 根を よく 洗います。
3.
鍋に 水を 入れて、強火に かけます。
4.
沸いたら、小松菜を 茎から 入れます。
5.
手に 持ったまま 30秒、茎を 茹でます。そのあと、葉も 入れて、1分 茹でます。
6.
ざるに 入れます。
7.
すぐに 冷たい 水に 入れます。
8.
手で しぼって、水を 切ります。
9.
根を 切ります。
10.
5cmに 切ります。
11.
ひとつに 揃えます。それから、もう一度 よく しぼって、水を 切ります。
12.
かまぼこを 5mmに 切ります。
13.
鶏肉を、1.5cmくらいに 切ります。
14.
鍋に 水と 酒を 入れて、中火に かけます。
15.
沸いたら、鶏肉と 顆粒だしを 入れます。
16.
あくを 取ります。
※上に 出てくる 白い 泡が “あく”です。
17.
鶏肉が 煮えたら、しょうゆと 塩を 入れます。火を 止めます。
18.
もちを オーブントースターで 7〜8分 焼きます。
19.
器に もち、小松菜、かまぼこを 入れます。
20.
鶏肉を 入れて、17の 汁を かけます。
21.
できました。