1.
材料の 炒りごま、うどです。
うどのきんぴら
うどのきんぴらのレシピ
うどは 色が 変わりやすいです。切ったら すぐに 水に 入れてください。
材料 （2人分）
- ・うど … 1本
- ・炒りごま（白） … 大さじ 1/2
- ・ごま油 … 大さじ 1/2
- A しょうゆ … 大さじ 1
- A 酒 … 大さじ 1/2
- A さとう … 大さじ 1/2
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
うどの 細かい毛を、包丁の 背（切るほうと 反対側）で 取ります。
3.
5cmに 切ります。
4.
包丁で 皮を むきます。
5.
皮を たてに 3〜4mmに 切ります。
6.
ボウルに 水を 入れます。5を すぐに 入れます。（10分くらい おきます）
7.
中の 部分（白い ところ）を たてに 3〜4mmに 切ります。そのあと 2mmに 切ります。
8.
別の ボウルに 水を 入れます。7を すぐに 入れます。（10分くらい おきます）
9.
上のほうも 細く 切ります。8の 水に いっしょに 入れます。
10.
6を ざるに 入れます。
11.
8の うども ざるに 入れます。
12.
フライパンに ごま油を 入れて、中火に かけます。
13.
油が 熱くなったら、6の うどの 皮を 入れます。
14.
30秒 炒めたら、全部 入れます。30秒 炒めます。
15.
Aを 入れて、汁が なくなるまで 炒めます。
16.
火を とめて、炒りごまを 混ぜます。
17.
皿に 入れます。