1.
鍋の ふたに 布を 巻いて、 ゴムで 止めます。
茶碗蒸し
ちゃわんむしのレシピ
茶碗蒸しを 作るときは、火の 強さに 気をつけます。 火が 強いと、卵に 穴が あいて、おいしくありません。
材料 （2人分）
- ・卵 … 2こ
- ・しいたけ … 2こ
- ・むきえび … 4尾
- ・かまぼこ（薄切り） … 4枚
- A だし汁 … 300ml
- A みりん … 小さじ1
- A しょうゆ … 小さじ1/2
- A 塩 … 小さじ1/4
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
材料の かまぼこ、むきえび、しいたけ、卵です。
3.
えびに 酒（小さじ1）を ふります。
4.
かまぼこを 包丁で 板から はずします。7〜8mmの 幅に 切ります。
5.
しいたけを キッチンペーパーで 拭いて、汚れを 取ります。
6.
軸を 切ります。そのあと 4つに 切ります。
7.
Ａを 混ぜます。
8.
別の ボウルに 卵を 混ぜます。（箸の 先を ボウルの 底に 付けて、左と 右に 動かします）
9.
7の だし汁を 少しずつ 卵に 入れます。
10.
混ぜます。
11.
こし器※を 使って、別の ボウルに 入れます。
※こし器は 目の 細かい ざるです。ざるを 使っても いいです。
12.
器に 入れます。
13.
しいたけ、かまぼこ、えびを のせます。
14.
鍋に 2〜3cm 水を 入れて、強火に かけます。
15.
沸いたら、器を ならべます。
16.
弱火に します。
17.
ふたを 鍋から 少し ずらして おきます。 12〜13分 蒸します。
18.
できました。