1.
材料の なすです。
なすの揚げびたし
なすのあげびたしのレシピ
材料 （2人分）
- ・なす … 4本
- ・めんつゆ（ストレート）※ … 200ml
- ・酢 … 大さじ1
- ・油
※めんつゆ
→ストレート … そのまま 使います
→2倍濃縮 … つゆ1：水1
→3倍濃縮 … つゆ1：水2
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
なすの へたと がくを 切り落とします。
3.
たて 半分に 切ります。
4.
1〜2mmの 幅で、斜めに 薄く、包丁で 切れ目を 入れます。
5.
水に 5分、入れます。
6.
バットに めんつゆと 酢を 入れます。
7.
鍋（フライパン）に 油を 入れて、170℃に 熱します。
8.
なすの 水を 拭きます。
9.
皮を 下にして、1分 揚げます。
10.
裏返して、1分 揚げます。
11.
すぐに 6に つけます。
12.
冷めたら 裏返して、冷蔵庫で 冷やします。
13.
お皿に 入れます。