おおきな おかず
			材料／２人分 鶏もも肉　　　　　　　…200g ながねぎ　　　　　　　…1/4本 しょうが　　　　　　　…1/2かけ 片栗粉 サラダ油 【Ａ】しょうゆ　　　 　…大さじ １ 　　　酒　　　　　　　 …大さじ １ 【Ｂ】オイスターソース …大さじ 1/2 　　　しょうゆ　　　　 …大さじ 1/2 　　　酒　　　　　　　 …大さじ 1/2	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		唐揚げ 香味ソース

●レシピ 監修／清水京子

つくりかた

冷めても おいしい唐揚げです。少ない油で揚げるので、片付けもらくです。

		1 鶏もも肉 しょうが ながねぎ			8 片栗粉（大さじ１）を 袋にいれ、 もみこむ。			15 網に並べて 油をきる。
		2 鶏肉は 食べやすい 大きさに切る。			9 バットに片栗粉 （大さじ６くらい）を 広げる。			16 熱いうちに ７のたれを からめる。
		3 ビニール袋に 【Ａ】と 鶏肉を いれる。			10 鶏肉に 片栗粉をまぶす。
		4 しょうがの皮を むき、袋の中に すりおろす。			11 いちど ぎゅっと握る。
		5 よくもみこみ、 30分〜一晩おく。			12 フライパンに １cmの高さの 油をいれる。
		6 ながねぎは みじん切りに する。			13 170℃になったら、 鶏肉をいれる。 弱火〜中火で ４分そのまま。
		7 【Ｂ】と あわせておく。			14 裏返して、 ３分揚げる。 さいごに強火に してから取り出す。