ちいさな おかず
 
材料/2人分
じゃがいも(大きいもの) …1こ
ハム           …1枚
きゅうり         …1/2本
たまねぎ(小さいもの)  …1/8こ
ゆでたまご        …1/4こ
 マヨネーズ       …大さじ 3
 こしょう
【A】酢   …小さじ 1
   さとう …小さじ 1
   塩   …小さじ 1/4〜1/3
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
春色ポテトサラダ
●レシピ監修/清水京子
つくりかた  黄色、緑、ピンクの色どりが春らしいポテトサラダです。
1
ゆでたまご
ハム、じゃがいも
きゅうり
たまねぎ
8
じゃがいもは
箸が刺さればOK。

15
ゆでたまごの白身を
包丁で細かく切る。
2
たまねぎは
うすく切り、
9
湯をすてて、
16
ゆでたまごの
黄身は手で
ほぐす。
3
水に
30分さらす。
10
ボウルに入れ、
フォークでつぶす。
じゃがいもが
熱いうちに、
17
器にポテトサラダを
盛りつけ、
たまごを飾る。
4
じゃがいもは
皮をむき、
11
水気をしぼった
きゅうり、ハムと
【A】を混ぜる。
   
5
水に入れて
中火でゆでる。
12
たまねぎの 水気を
キッチンペーパーで
とり、
   
6
きゅうりは
うすく輪切りにし、
塩をふって
10分おく。
13
加える。
   
7
ハムは半分に
切ったあと、
5mmの幅に
切る。

14
少し冷めたら
マヨネーズを
加えて混ぜる。
こしょうをふる。