ちいさな おかず
			材料／２こ分 ラディッシュ　…２こ 【Ａ】すし酢　…大さじ １ 　　　さとう　…小さじ １ 　　　水　　　…大さじ １	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		菊花ラディッシュ

●レシピ監修／清水京子

つくりかた

ラディッシュを小さな菊の花のようにします。おもてなし料理の飾りにいかがですか。

		1 ラディッシュ			8 かるく 水気しぼる。
		2 ラディッシュは 葉を切り落として、 飾り用にとっておく。			9 小さなボウルに 【Ａ】をいれ、 よく混ぜる。
		3 割り箸の間に ラディッシュをおく。			10 切れ込みを下にして、 漬ける。
		4 包丁で 細い切れ込みを いれる。			11 できあがり。 （漬け時間：１時間）
		5 90度回転させ、 同じように 切れ込みをいれる。			12 一晩漬けると 全体が赤くなる。
		6		※酢の酸味が気になる場合は、 　すし酢とさとうを混ぜたものを 　電子レンジで 30秒温める。
		7 塩をふって ５分おく。