ちいさな おかず
 
材料/2こ分
ラディッシュ …2こ
【A】すし酢 …大さじ 1
   さとう …小さじ 1
   水   …大さじ 1
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
菊花ラディッシュ
●レシピ監修/清水京子

つくりかた  ラディッシュを小さな菊の花のようにします。おもてなし料理の飾りにいかがですか。
1
ラディッシュ
8
かるく
水気しぼる。
     
2
ラディッシュは
葉を切り落として、
飾り用
にとっておく。
9
小さなボウルに
【A】をいれ、
よく混ぜる。
 

 

3
割り箸の間に
ラディッシュをおく。
10
切れ込みを下にして、
漬ける。
   
4
包丁で
細い切れ込みを
いれる。
11
できあがり。
(漬け時間:1時間)
   
5
90度回転させ、
同じように
切れ込みをいれる。
12
一晩漬けると
全体が赤くなる。
   
6
※酢の酸味が気になる場合は、
 すし酢とさとうを混ぜたものを
 電子レンジで 30秒温める。
   
7
塩をふって
5分おく。