ちいさな おかず
			材料／２人分 いちご　　　　　　…２こ 菜の花　　　　　　…２本 とうふ（絹ごし）　…100g ごま（白）※　　　…大さじ １ 　【Ａ】さとう　　　…小さじ １ 　　　　薄口しょうゆ…小さじ 1/2 ※すりごまを使ってもよい	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		いちごの白和え

●レシピ監修／清水京子

作り方	「白和え」は、とうふとごまで野菜などを和えた料理。いちごとも相性がいいです。

		1 ごま とうふ いちご 菜の花			8 すりばちに ごまをいれ、			10 器に盛りつけ、 ごまを少し 飾る。
		2 とうふは キッチンペーパーで 包み、			9 よい香りがするまで すりこぎで すりつぶす。
		3 おもし（皿など）を して、15分おく。			10 とうふのキッチン ペーパーをはずし、 手でぎゅっと 水気をしぼる。
		4 いちごは たてに４等分する。			11 すりばちにいれ、
		5 菜の花は ４〜５等分する。			12 スプーンで なめらかになるまで、よくすりつぶす。
		6 なべに湯を沸かし、 １分30秒ゆでる。			13 【Ａ】を加え、 よく混ぜる。
		7 ざるにあげる。			14 いちごと菜の花を 加え、かるく混ぜる。