おおきな おかず
			材料／４人分 新じゃが　　　　…500g 牛肉　　　　　　…200g 　水　　　　　　…1/2カップ（100cc) 　サラダ油　　　…大さじ ２ 【Ａ】しょうゆ　…大さじ ２ 　　　酒　　　　…大さじ １ 　　　さとう　　…大さじ １	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		新じゃがと牛肉の煮物

つくりかた

新じゃがは、春が旬のじゃがいもです。皮をむかずに食べられます。

		1 新じゃが 牛肉			8 新じゃがを入れ、 １〜２分炒める。			15 新じゃがに 竹串が通ればＯＫ。 できあがり。
		2 牛肉は 食べやすい大きさに 切る。			9 牛肉を加え、 炒める。			16 器に盛りつける。
		3 新じゃがは たわしで洗って、 汚れを落とす。			10 牛肉の色が 半分変わったら、 水を入れる。
		4 ざるにあげて 乾かす。			11 【Ａ】の 調味料を入れる。
		5 半分に切る。			12 沸騰したら あくを取る。
		6 大きいものは ４等分する。			13 ふたをして、 弱火にする。
		7 フライパンに 油を入れ、 中火〜強火に かける。			14 ときどき 混ぜながら、 ふたをして 15分煮る。