ちいさな おかず
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん 菜の花　　　　　…１束 油揚げ　　　　　…１枚 【Ａ】しょうゆ　…小さじ １ 　　　みりん　　…小さじ １ 　　　塩　　　　…小さじ 1/4 　　　だし※　　…小さじ １ ※「ほんだし」などの顆粒のだし。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		菜の花と油揚げのだしびたし

つくりかた

「だしびたし」は、野菜などをだしにひたした料理です。なす、アスパラ、小松菜などでも。

		1 油揚げ 菜の花			8 菜の花は 茎の固い部分を 切り落とす。			15 ４のだし汁の中に 15分以上ひたす。
		2 【Ａ】を なべに入れて、 中火にかける。			9 なべに湯を沸かし、 菜の花の茎の部分を 入れる。 30秒たったら、			16 器に盛りつけ、 だし汁をかける。
		3 沸騰したら 火を止める。			10 菜の花をすべて入れ、 １分ゆでる。
		4 冷ます。			11 ざるにあげる。
		5 フライパンに 油揚げを入れ、 中火にかける。			12 すぐに水につける。
		6 きつね色に 焼けたら、 裏返して焼く。			13 向きを揃えて持ち、 両手でしぼって 水気を切る。
		7 食べやすい大きさに 切る。			14 半分の長さに 切る。