ちいさな おかず
 
材料/4人分
おから     …200g
干ししいたけ  …3枚
にんじん    …5cm(約70g)
長ねぎ     …5cm
ちくわ     …1本
こんにゃく   …1/3枚
 サラダ油   …大さじ 1
【A】さとう  …大さじ 2
   酒    …大さじ 1
   みりん  …大さじ 2
   しょうゆ …大さじ 2
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
おからの煮物(卯の花)

つくりかた  おからは豆腐をつくるときにできるものです。栄養たっぷりでカロリーが低いので、家族みんなに喜ばれます。
1
おから
にんじん、こんにゃく
干ししいたけ
長ねぎ、ちくわ

8
半分に切ったあと
細く切る。
15
おからを入れ、
3分炒める。
2
干ししいたけは
水(200cc)

20分ほど
つけて戻す。 
9
7の干ししいたけの
戻し水をカップに
入れ、
16
10と11を入れる。
3
にんじんは
たてに4つに切り、
2〜3mmの
厚さに切る。

10
水を加えて
200ccにする。
17
水分を飛ばすように
6~7分
炒める。
4
長ねぎは
たて半分にし、
2〜3mmの幅に
切る。(小口切り)
11
【A】を
合わせておく。
18
できあがり。
5
ちくわは
たて半分にし、
2〜3mmの幅に
切る。(小口切り)
12
フライパンに
サラダ油を入れ、
中火にかける。
19
器に盛る。
6
こんにゃくは
1cm×1cmくらいに
切る。
13フライパンが
熱くなったら、
にんじんと
しいたけを入れ、
2分炒める。
   
7
干ししいたけは
水気をしぼる。
(水は捨てない)

14
こんにゃく、
ちくわ、長ねぎを
入れ、2分炒める。