ちいさな おかず
			材料／４人分 おから　　　　　…200g 干ししいたけ　　…３枚 にんじん　　　　…５cm（約70g） 長ねぎ　　　　　…５cm ちくわ　　　　　…1本 こんにゃく　　　…1/3枚 　サラダ油　　　…大さじ １ 【Ａ】さとう　　…大さじ ２ 　　　酒　　　　…大さじ １ 　　　みりん　　…大さじ ２ 　　　しょうゆ　…大さじ ２	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		おからの煮物（卯の花）

つくりかた

おからは豆腐をつくるときにできるものです。栄養たっぷりでカロリーが低いので、家族みんなに喜ばれます。

		1 おから にんじん、こんにゃく 干ししいたけ 長ねぎ、ちくわ			8 半分に切ったあと 細く切る。			15 おからを入れ、 ３分炒める。
		2 干ししいたけは 水（200cc）に 20分ほど つけて戻す。			9 ７の干ししいたけの 戻し水をカップに 入れ、			16 10と11を入れる。
		3 にんじんは たてに４つに切り、 ２〜３mmの 厚さに切る。			10 水を加えて 200ccにする。			17 水分を飛ばすように ６～７分炒める。
		4 長ねぎは たて半分にし、 ２〜３mmの幅に 切る。（小口切り）			11 【Ａ】を 合わせておく。			18 できあがり。
		5 ちくわは たて半分にし、 ２〜３mmの幅に 切る。（小口切り）			12 フライパンに サラダ油を入れ、 中火にかける。			19 器に盛る。
		6 こんにゃくは １cm×１cmくらいに 切る。			13フライパンが 熱くなったら、 にんじんと しいたけを入れ、 ２分炒める。
		7 干ししいたけは 水気をしぼる。 （水は捨てない）			14 こんにゃく、 ちくわ、長ねぎを 入れ、２分炒める。