おおきな おかず
			材料／２人分 ゴーヤー（にがうり）…1/2本 豚ばら肉（薄切り）　…８枚 卵　　　　　　　　　…１こ 小麦粉　　　　　　　…大さじ ２ パン粉　　　　　　　…１カップ 　塩 　こしょう 　サラダ油 レモン ソース	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		ゴーヤーの肉巻きフライ

つくりかた

苦い野菜ゴーヤーに豚肉を巻いて、揚げました。ゴーヤーが少し食べやすくなります。

		1 ゴーヤー 豚ばら肉 卵 レモン			8 ゴーヤーに 豚肉を くるくると 巻いていく。			15
		2 ゴーヤーは スプーンで 種とわたを 取る。			9			16 フライパンに サラダ油を１cm入れ 火にかける。 170℃になったら、
		3 半分の長さに切り、			10 すべて巻いたら、 小麦粉をふる。			17 11を４本 入れて、 ２〜３分 揚げる。
		4 端を切り落とす。			11 全体に小麦粉を つける。			18 裏返して ２〜３分 揚げる。
		5 たてに ４等分に切る。			12 卵を溶く。			19 残りの４本も、 同じように揚げる。
		6 残りの ゴーヤーも切り、 ８本にする。			13 11に卵をつけ、			20 ななめ半分に切り、
		7 豚肉に軽く 塩、こしょうを ふる。			14 さらに、 パン粉をつける。			21 盛りつける。 レモンとソースを 添える。