おおきな おかず
			材料／４人分 とりささみ　　…150g アスパラガス　…５〜６本 　小麦粉　　　…2/3カップ 　水※　　　　…1/2カップ 　酒　　　　　…大さじ 1/2 　塩 　サラダ油 ※水は、冷蔵庫で冷やしておく。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		ささみとアスパラのかき揚げ

つくりかた

夏が旬のアスパラガスを使ったかき揚げです。

		1 とりささみ アスパラガス			8 塩を軽く ふる。			15 木べらの上に 13をのせ、箸で 静かに油の中に 落とす。
		2 アスパラガスは 根元を５mm 切り落とす。			9 アスパラガスを 加える。			16 ２分ほど揚げ 、
		3 下1/3の 皮をむき、			10 小麦粉を入れ、			17 裏返して ２分ほど揚げる。
		4 ５mmの幅で ななめに切る。			11 よく混ぜる。			18 できあがり。
		5 とりささみは 筋をとり、			12 水を加え、			19 塩をつけて いただきます。
		6 細く切る。			13 軽く混ぜる。 （混ぜ過ぎない）
		7 ボウルに ささみを入れ、 酒をふる。			14 フライパンに あぶらを １cmいれ、 ひに かける。 170℃に する。