ちいさな おかず
 
材料/2〜3人分
たい(刺身用)    …150g
イタリアンパセリ※  …5枝
レモン        …1/4こ
(あれば)ケッパー  …大さじ 1/2
【A】オリーブオイル …大さじ 2
   塩       …小さじ 1/2くらい

※なければ、ベビーリーフ、スプラウト、パセリ
 などでも。
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
たいのカルパッチョ

つくりかた  カルパッチョは、薄切りにした肉や魚を並べたイタリアの料理です。
1
イタリアンパセリ
ケッパー
レモン
たい

8
たいのうえに
7をかける。
     
2
イタリアンパセリは、
茎を切り落とし、
9
ケッパーと
   
3
葉の部分だけ
細かく切る。

10
イタリアンパセリを
散らす。
   
4
たいは、斜めに薄く
切る(刺身の1/3くらい
の厚さ)。
       
5
皿に、たいを
重ならないように
並べ、塩をふる。
5分おく。
       
6
レモンをしぼり、
種をとりのぞく。
       
7
オリーブオイルを
加え、混ぜる。