ちいさな おかず
			材料／２〜３人分 たい（刺身用） 　　　…150g イタリアンパセリ※　 …５枝 レモン　　　　　　　 …1/4こ （あれば）ケッパー　 …大さじ 1/2 【Ａ】オリーブオイル …大さじ ２ 　　　塩　　　　　 　…小さじ 1/2くらい ※なければ、ベビーリーフ、スプラウト、パセリ 　などでも。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		たいのカルパッチョ

つくりかた

カルパッチョは、薄切りにした肉や魚を並べたイタリアの料理です。

		1 イタリアンパセリ ケッパー レモン たい			8 たいのうえに ７をかける。
		2 イタリアンパセリは、 茎を切り落とし、			9 ケッパーと
		3 葉の部分だけ 細かく切る。			10 イタリアンパセリを 散らす。
		4 たいは、斜めに薄く 切る（刺身の1/3くらい の厚さ）。
		5 皿に、たいを 重ならないように 並べ、塩をふる。 ５分おく。
		6 レモンをしぼり、 種をとりのぞく。
		7 オリーブオイルを 加え、混ぜる。