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| みそしる・スープ | |||||||||||||||||
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| つくりかた | あさりがたくさん入った、トマト味のスープです。 |
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1 あさり じゃがいも たまねぎ にんにく |
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8 厚手のなべに オリーブオイルと にんにくを入れ、 弱火にかける。 |
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15 なべに じゃがいもと たまねぎを入れる （中火）。 |
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2 トマト水煮（缶詰） |
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9 にんにくの香りが でてきたら、 あさりを入れ、 軽く混ぜる。 |
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16 トマトの水煮 （汁もすべて）と |
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3あさりは砂抜き する。（水300ccに 大さじ1/2の塩を 入れてあさりをつけ、 １時間おく） |
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10 白ワインを 入れて中火にし、 |
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17 水、コンソメを 加え、 |
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4じゃがいもは 皮をむいて 食べやすい大きさに 切り、水に５分 つける。 |
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11 ふたをして ３分ほど蒸す。 |
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18 軽く混ぜながら 木べらなどで トマトをつぶす。 |
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5 にんにくは 大きめのみじん切り （粗みじん切り）に する。 |
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12 あさりのくちが 開いたら、 |
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19 ふたをして 弱火にし、 10分ほど煮る 。 |
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6 たまねぎは １cm×１cmの 大きさに切る。 |
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13 いったん なべから 取り出す。 |
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20 じゃがいもが やわらかく なったら、あさりをなべに戻し、 |
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7 あさりはよく 洗って、ざるに あげて水気をきる。 |
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14 じゃがいもを ざるにあげて 水気をきる。 |
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21 塩、こしょうで 味を整える。 |