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おおきな おかず | |||||||||||||||||
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つくりかた | 骨つき肉をジュースで、やわらかく煮た料理です。パーティのメニューにも。 |
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1 スペアリブ |
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8 火を止めて、 キッチンペーパーで 油をきれいに ふきとる。 |
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15 器に盛る。 (写真は ベビーリーフを 添えました) |
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2 オレンジジュース |
9 【A】を入れ、 中火〜強火に かける。 |
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3 スペアリブに 塩、こしょうを ふる。 |
10 煮立ったら、 あくをとり、 |
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4 裏返して、 塩、こしょうを ふる。 |
11 アルミホイルで 落としぶた(☆)を し、 弱火で30分煮る。 |
☆アルミホイルを フライパンの 大きさより 少し小さく切って、 肉の上にのせる。 |
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5 大きめのフライパンを 強火にかける。 フライパンが 熱くなったら、 |
12 (途中でいちど スペアリブを 裏返す) |
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6 スペアリブを 皮を下にして入れる。 |
13 強火にし、 汁を煮詰めながら スペアリブに からめていく。 |
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7 かわが パリッと やけたら、 ほかの めんも すべて やく。 |
14 肉につやがでたら 火を止める。 (汁はすべて 煮詰めなくてOK) |