長芋のすり流し汁

　みそしる・スープ

材料／４人分

長芋　　　　　　…10cm
小ねぎ※　　　　…３〜４本
水　　　　　　　…３カップ（600cc）
【Ａ】酒　　　　…大さじ１
　　　しょうゆ　…大さじ 1/2
　　　塩　　　　…小さじ 1/2
　　　だし※※　…小さじ１

※　万能ねぎ、あさつきなどでも構いませんし、
　　使わなくてもOK。
※※「ほんだし」などの顆粒のだし。

長芋のすり流し汁

つくりかた

　すりおろした長芋がふわっと、口当たりののよいお椀です。

		1 長芋			8 手で持っていた部分の皮をむき、
		2 長芋は手で持つ部分を残して、ピーラーで皮をむく。			9 すべてすりおろす。
		3 小ねぎ			10 ２〜３回、ゆっくりかき混ぜて、火を止める。
		4 小ねぎは３mmの幅で小口切りにする。			11 お椀に入れ、小ねぎを散らす。
		5 なべに水を入れ、中火にかける。			12 できあがり。
		6 沸騰したら【Ａ】を入れる。			※長芋は、手がかゆくなるので、　さわったあとはすぐに手を　洗いましょう。
		7 とろ火（弱火より弱い火）にし、なべの中に長芋をすりおろす。

		1 長芋			8 手で持っていた部分の皮をむき、
		2 長芋は手で持つ部分を残して、ピーラーで皮をむく。			9 すべてすりおろす。
		3 小ねぎ			10 ２〜３回、ゆっくりかき混ぜて、火を止める。
		4 小ねぎは３mmの幅で小口切りにする。			11 お椀に入れ、小ねぎを散らす。
		5 なべに水を入れ、中火にかける。			12 できあがり。
		6 沸騰したら【Ａ】を入れる。			※長芋は、手がかゆくなるので、　さわったあとはすぐに手を　洗いましょう。
		7 とろ火（弱火より弱い火）にし、なべの中に長芋をすりおろす。