 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| おおきな おかず | |||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| つくりかた | れんこんでひき肉をはさみ、揚げた料理です。お好みで豚ひき肉を使っても。 |
 |
 |
1 鶏ひき肉 れんこん、 しょうが 長ねぎ、卵 |
|
 |
8 ボウルに【Ａ】と 【Ｂ】を入れ、 |
|
 |
15 すべての れんこんに 肉をはさむ。 |
 |
2 れんこんは たわしで皮を よく洗い、 |
 |
9 肉が白っぽく なるまで、手で よくこねる。 |
 |
16 15の両面に 片栗粉をふるう。 |
|||
 |
3 ５mmの 幅で輪切りにする。 |
 |
10 れんこんを ざるに揚げ、 |
 |
17 フライパンに サラダ油を1.5cm ほど入れ、 170℃にする。 |
|||
 |
4 すぐに水につけ、 ５〜10分おく。 |
 |
11 キッチンペーパーで 水気をよく ふきとる。 |
 |
18 16を入れ、 ２〜３分揚げる。 きつね色に なったら |
|||
 |
5 長ねぎは みじん切りにする。 |
 |
12 れんこんを バットに並べて 片栗粉をふるう。 |
 |
19 裏返して ２〜３分揚げる。 |
|||
 |
6 しょうがは 皮をむき、 みじん切りにする。 |
 |
13 片栗粉がついている 面に９の肉をのせ、 |
 |
20 きつね色に 揚がったら、 油から取り出す。 |
|||
 |
7 卵は溶く。 （半分の量だけ 使う） |
 |
14もうひとつの れんこんではさむ。 （ぎゅと押して、 穴の中に肉が 入るように） |