みそしる・スープ
 
材料/4人分
生鮭(切り身)…2切れ
大根     …4cm
長ねぎ    …1/2本
水      …3カップ(600cc)
 みそ    …大さじ 2と1/2
 だし※   …小さじ 1/2

※「ほんだし」などの顆粒のだし。

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
鮭と大根のみそ汁

つくりかた  秋におすすめの鮭が入ったみそ汁です。
1
大根

長ねぎ

8
骨を抜く。
15
沸騰する前に
火を止める。
2
大根は皮をむいて
たてに半分に切り、
9
2〜3cmの
幅に切る。
16
お椀によそう。
3
平らな面を下にして
さらに半分に
切ったあと、

10
なべに水と大根を
入れ、中火にかける。
   
4
5mmの幅で
横に切る。
11
煮立ったら、
   
5
(いちょう切り)
12
鮭、長ねぎ、
だしを入れる。
   
6
長ねぎは1.5cmの
長さに切る。
13
あくを取りながら
3分ほど煮る。
   
7
鮭は軽く洗って
キッチンペーパーで
水気を拭き取る。

14
みそを溶く。