おおきな おかず
			材料／２人分 里芋　　　　　 …５こ するめいか　　 …１杯 【Ａ】水　　　 …１と1/2カップ（300cc）　　　みりん　 …大さじ ２ 　　　しょうゆ …大さじ １と1/2 　　　酒　　　 …大さじ １ 　　　さとう 　…大さじ 1/2	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		里芋といかの煮物

つくりかた

里芋といかを使った、定番の煮物です。

		1 するめいか 里芋			8 するめいかは 胴の中に指を入れて くっついている 部分をはがす。			15 なべに【Ａ】を入れ、 中火にかける。 煮立ったらいかを入れ、 ２〜３分煮る。
		2 里芋は たわしでこすって、 泥を落とす。			9 足をもって、 内蔵を引き抜く。			16 いかをいったん 取り出す 。
		3 上と下の部分を 切り落とし、			10 透明な軟骨を抜く。			17 なべの あくを取り除き、
		4 たての方向に 皮をむく。			11 １cmの幅で 輪切りにする。			18 里芋を入れて 中火にかける。
		5 横に半分に切る。			12 目の下から 足を切り離す。			19 煮立ったら 落としぶたをして 弱火にし、 15分ほど煮る。
		6 なべに里芋と水を 入れて中火にかけ、 ４〜５分ゆでる。			13 くちばしを取る。			20 いかをなべに戻して ２〜３分煮る。
		7 ざるにあげ、 水で洗って ぬめりを取る。			14 足は食べやすく 切り分ける。			21 器に盛って、 煮汁をかける。