おおきな おかず
			材料／２人分 さんま　　　　　…２尾 大根　　　　　　…３cm すだち　　　　　…１こ しょうが　　　　…1/2かけ 片栗粉　　　　　…大さじ ２くらい 　サラダ油 【Ａ】しょうゆ　…大さじ ２ 　　　酒　　　　…大さじ ２	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		さんまの唐揚げ

つくりかた

秋の味覚「さんま」を唐揚げにしました。

		1 さんま しょうが すだち 大根			8 水で洗って 魚のなかを きれいにする。			15 すだちは 横半分に切る。
		2 バットに 【Ａ】を入れる。			9 キッチンペーパーで 水気をとる。			16 さんまの水気を きり、片栗粉を ふるう。
		3 しょうがは皮を むき、２の バットの なかにすりおろす。			10 ３のバットに 入れ、 20分つける。			17 さんまに片栗粉を まぶし、余分な粉を 落とす。
		4 さんまは頭と			11 大根は皮をむき、 すりおろす。			18 フライパンに1.5cm ほどサラダ油を入れ、 170〜180℃に 熱する。
		5 尾を切り落とし、			12			19 さんまを入れ、 フライパンを 傾けながら ２分ほど揚げ、
		6 ４等分に切る。			13 軽く水気を切る。			20 裏返して ２分ほど揚げる。
		7 はしで内蔵を とりだし、			14			21 器に盛り、 大根おろし、 すだちを添える。