おおきな おかず
 
材料/4人分
ゴーヤー     …1本
豚ひき肉     …200g
ながねぎ     …20cm
 片栗粉     …大さじ 1くらい
 サラダ油    …大さじ 2
【A】酒     …大さじ 1
   片栗粉   …大さじ 1/2
   塩     …小さじ 1/4
   こしょう  …少々
【B】しょうゆ  …大さじ 1
   みりん   …大さじ 1
   酒     …大さじ 1
   さとう   …大さじ 1/2
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc
 
ゴーヤーの肉詰め

作り方  ゴーヤーの苦みが好きなかた向きの料理です。
1
豚ひき肉
ゴーヤー
ながねぎ

8
ゴーヤーの内側に

片栗粉をふるう。
14
ふたをして
弱火にし、
5分ほど
蒸し焼きにする。
2
ゴーヤーは
1.5cmの幅に
切り、
9
ゴーヤーのなかに
7の肉を詰める。
(隙間がないように  しっかり詰める)
15
キッチンペーパーで
フライパンの
油をとり、
3
ティースプーン
などで、なかの
種とわたを
取り除く。

10
16
【B】を加える。
4
11
【B】を
混ぜておく。
17
裏返しながら、
両面に
たれをからめる。
5
ながねぎは
みじん切りに
する。
12
フライパンに
サラダ油をしき、中火
にかける。油が熱く
なったら
18
器に盛りつける。
6
ボウルに
ひき肉、
ながねぎと
【A】を入れ、
13
10を入れる。
(盛りつけたときに
 上になる面から
 先に焼く)
   
7
肉が白っぽく
なるまで
手でよくこねる。
13
きつね色に
焼けたら
裏返して焼き、