うどの きんぴら

2人(ふたり)ぶん
うど      …1ほん
いりごま(しろ)…おおさじ 1/2
 ごまあぶら  …おおさじ 1/2
【A】しょうゆ …おおさじ 1
   さけ   …おおさじ 1/2
   さとう  …おおさじ 1/2
 

うどは いろが かわりやすいので、きったら すぐに みずに つけましょう。
1
いりごま
うど

8
すぐに みずに
さらす。
10ふん くらい
 おく)
15
【A】を いれ、
しるけが
なくなる まで
いためる。
2
うどは
ほうちょうの せ で
かるく こすって
うぶげを とる。
9
めの ぶぶんも
ほそく きり、
8の ボウルで
みずに さらす。
16
ひを とめて、
いりごまを
まぜる。
3
5cmの はばに
きり、

10
6の うどを
ざるに あげる。
17
うつわに
もる。
4
ほうちょうで
かわを むく。
11
8の うども
ざるに あげる。
   
5
かわの ぶぶんは
3〜4mmの
はばで たてに
きる。
12
フライパンに
ごまあぶらを
いれ、ちゅうび
かける。
   
6
すぐに みずに
さらす。
10ふん くらい おく)
13
あぶらが あつく
なったら、うどの
かわの ぶぶんを
いれる。
   
7
しんの ぶぶんは
たてに 3〜4mmの
あつさに きったあと
2mmの はばに きる。
14
30びょう いため
たら、しんと めを
いれ、30びょう
いためる。