かにたま	２人（ふたり）ぶん
		たまご　　　　　 …４こ かに かんづめ　　…しょう１かん（70g） にんじん 　　　　…４cm しいたけ　　　　 …３こ ながねぎ　　　　 …1/2ほん にら　　　　　　 …1/4たば 　あぶら　　　　 …おおさじ ２ 【Ａ】みず　　　 …1/2カップ（100cc） 　　　す　　　　 …おおさじ １ 　　　しょうゆ　 …おおさじ 1/2 　　　さとう　　 …おおさじ 1/2 　　　だし※　　 …こさじ　 １ 【Ｂ】かたくりこ …おおさじ 1/2 　　　みず　　　 …おおさじ 1/2 ※とりがらスープのもと、コンソメ、わふうの かりゅう 　だし（「ほんだし」など）など、いえに あるもので。

かにと やさいが はいった たまごやきに、あまずっぱい あんを かけた りょうりです。

		1 ながねぎ、たまご にんじん、しいたけ かに かんづめ にら			8 フライパンに あぶら(おおさじ１) を いれ、 ちゅうびに かける。			15 にたったら、 13の かたくりこを よく まぜて、すこしずつ まわしいれる。
		2 にんじんは かわを むき たてに ５mmの はばに きったあと			9 あぶらが あつく なったら にんじんを いれ、１ふん いためる。			16 すぐに ゆっくりと かきまぜ、とろみを つける。 ひを けす。
		3 たてに ２mmの はばに きる。 （たんざくぎり）			10 しいたけ、にら、 ながねぎを くわえ、 １〜２ふん いためる。			17 フライパンの よごれを キッチンペーパーで ふきとる。
		4 しいたけは いしづき を きりおとし、 ２mmの あつさで うすぎりに する。			11 かるく しおで あじつけする。			18 フライパンに あぶら(おおさじ１) を いれ、ちゅうびに かける。
		5 ながねぎは ２mmの はばで ななめ うすぎりに する。			12 ７の たまごに 11の やさいと かんづめの かにを いれ、 かるくまぜる。			19 12の たまごを いれ、ときどき へらで うらかえし ながら やく。
		6 にらは ねを きりおとし、 ４cmの ながさに きる。			13 【Ｂ】のかたくりこ と みずを まぜ、 みずときかたくりこ を つくる。			20 うつわに もり、 あたためた 16の あまずあんを かける。
		7 たまごは あわだてないように して、とく。			14 なべに【Ａ】を いれ、ちゅうびに かける。