なすと みょうがの みそしる	４人（よにん）ぶん
		なす みょうが 　ごまあぶら 　みず 　みそ ※だし ※「ほんだし」などの 　かりゅうの だし。	…２ほん …２こ …こさじ　 １ …３カップ …おおさじ ２と1/2 …こさじ　 １

		1 なす みょうが			8			15 みょうがを くわえ、
		2 なすは へたを きりおとし、			9 なすを ざるに あげ、 みずけを きる。			16 みそを とかす。 （おたまに みそを 　のせ、はしで 　とく）
		3 がくを とる。			10 なべに ごまあぶらを いれ、 ちゅうびに かける。			17 みそが とけたら ひを とめる。
		4 ５mmの はばで ななめに きる。			11 あぶらが あつくなったら、 なすを いれ、 １ふん いためる。			18 うつわに いれる。
		5 すぐに みずに つけ、 ５ふん おく。			12 みずと
		6 みょうがは たて はんぶんに きり、			13 だしを いれ、
		7 ２mmの はばで ななめ うすぎりに する。			13 ２〜３ふん にる。