とうふの やさい あんかけ	２人（ふたり）ぶん
		とうふ（もめん） ピーマン にんじん たまねぎ しめじ 【Ａ】みず 　　　さけ 　　　しょうゆ 　　　みりん 　　　かりゅうだし かたくりこ あぶら、ごまあぶら	…１ちょう …１こ …５cm …1/4こ …1/4かぶ（50g） …1/2カップ …おおさじ １ …おおさじ １ …おおさじ １ …こさじ 　1/2

		1 もめんどうふ			7 ２まいずつ うつわに もる。		14 あぶら（おおさじ １）を ちゅうびで ねっし、たまねぎを １ふんいため、
		2 とうふは　キッチン ペーパーで つつみ、 たいらな おもしを して 15ふん おく。			8 みず（おおさじ １）と かたくりこ（こさじ１） を まぜておく。		15 にんじんを くわえ、さらに １ふん いためる。
		3 キッチンペーパーを はずし、よこに はんぶんに きったあと、たてに はんぶんに きる。			9 ピーマン にんじん たまねぎ しめじ		16 ピーマン、しめじ を くわえ、 ２〜３ふん いためる。
		4 キッチンペーパーで みずけを よく ふきとる。			10 にんじんは かわを むき、 たてに３mmの ほそぎりにする。		17 【Ａ】を くわえ、 １ふん にる。
		5 かたくりこ（おおさじ２） を バットに ひろげ、 とうふの りょうめんに つける。			11 ピーマンは へたと たねを とり、３mmの ほそぎりにする。		18 ９の みずとき かたくりこを すこしずつ いれ、 かるく まぜる。
		6 フライパンに ごまあぶら （おおさじ２）を しき、 ちゅうびに かける。 フライパンが あつくなった			12 たまねぎは かわを むき、 たてに３mmの はばに きる。		19 とうふの うえに かけて、 できあがり。
		ら、とうふを いれ、 ２ふん やく。 うらかえして、 ２ふん やく。			13 しめじは いしづきを きりおとし、 ほぐす。