おおきな おかず
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん とり むねにく（または ももにく） 　　　　 　　　　 　　　 …１まい(300g) ながねぎ（あおい ぶぶん) …１ほんぶん 　　　　（しろい ぶぶん) …15cm しょうが　　　　　　　　…1/2かけ 　さけ　　　　　　　　　…おおさじ １ 　しお　　　　　　　　　…すこし 【Ａ】しょうゆ　　　　　…おおさじ ２ 　　　ごまあぶら　　　　…おおさじ １ 　　　す　　　　　　　　…おおさじ 1/2 　　　さとう　　　　　　…こさじ　 １	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		むしどり ねぎの たれ

つくりかた

とりにくを むして、さっぱりとした あじに しあげた りょうりです。

		1 とりむねにく ながねぎ しょうが			8 ふたをして よわび で 15ふん むす。 ひをとめて、 そのまま さます。			15 たてに ほそく きったあと、よこに こまかく きる （みじんぎり）。
		2 しょうがは かわつきのまま うすぎりに する。			9 とりにくが さめたら、			16 ボウルに ねぎと【Ａ】を いれ、
		3 たいねつざら（※） に かわを うえにして とりにくを いれ、			10 ねぎと しょうがを とりのぞく。 （むしじるは 　すてない）			17 むしじる （おおさじ１）を くわえる。
		4 しお、さけを ふりかける。			11 とりにくを ５mmの あつさで ななめに きる。			18 よくまぜて、
		5 しょうがと ねぎの あおい ぶぶん を のせる。			12 うつわに もる。			19 むしどりに かける。
		6 むしきで 15ふん むす。 むしきが ない ばあい は、なべに みずを			13 ねぎの しろい ぶぶんは たてに かるく きれこみを いれ、		※「たいねつざら」は 　ひに かけても 　だいじょうぶな さら
		２cmいれ、 ちゅうびに かける。 ふっとうしたら、 とりにくの はいった さらを いれ、			14 そとがわの １まいを はがす。