おおきな おかず
 
ざいりょう/2人(ふたり)ぶん
とり むねにく(または ももにく)
              …1まい(300g)
ながねぎ(あおい ぶぶん) …1ほんぶん
    (しろい ぶぶん) …15cm
しょうが        …1/2かけ
 さけ         …おおさじ 1
 しお         …すこし
【A】しょうゆ     …おおさじ 2
   ごまあぶら    …おおさじ 1
   す        …おおさじ 1/2
   さとう      …こさじ  1
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc
 
むしどり ねぎの たれ

つくりかた  とりにくを むして、さっぱりとした あじに しあげた りょうりです。
1
とりむねにく
ながねぎ
しょうが
8
ふたをして よわび
15ふん むす。
ひをとめて、
そのまま さます。
15
たてに ほそく
きったあと、よこに
こまかく きる
(みじんぎり)。
2
しょうがは
かわつきのまま
うすぎりに
する。
9
とりにくが
さめたら、
16
ボウルに
ねぎと【A】を
いれ、
3
たいねつざら(※)
に かわを
うえにして
とりにくを いれ、

10
ねぎと しょうがを
とりのぞく。
(むしじるは
 すてない)
17
むしじる
(おおさじ1)を
くわえる。
4
しお、さけを
ふりかける。
11
とりにくを
5mmの あつさで
ななめに きる。
18
よくまぜて、
5
しょうがと
ねぎの あおい ぶぶん
を のせる。
12
うつわに もる。
19
むしどりに
かける。
6
むしきで 15ふん
むす。
むしきが ない ばあい
は、なべに みずを
13
ねぎの しろい
ぶぶんは
たてに かるく
きれこみを いれ、


※「たいねつざら」は
 ひに かけても
 だいじょうぶな さら

 
2cmいれ、
ちゅうびに かける。
ふっとうしたら、
とりにくの はいった
さらを いれ、

14
そとがわの
1まいを はがす。