ちいさな おかず
 
材料/2人分
かぶ    …大きいもの 1こ
      (または小さいもの 2こ)
生ハム  …2枚
 塩
【A】サラダ油  …大さじ 1
   す     …大さじ 1/2
   はちみつ  …小さじ  1
   マスタード …小さじ 1/2
   塩     …ひとつまみ
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
かぶと なまハムの サラダ
●レシピ監修/清水京子
つくりかた  かぶと生ハムを使ったさっぱりとしたサラダ。マスタードがなければ、からしを使っても。
1
かぶ
生ハム
8
ざるにあげて
水にさらす。
水気をしぼる。
15
器に
きれいに
盛り付ける。
2
マスタード
はちみつ
9
小口切りにする。
(5mmくらいの
幅に切る)
   
3
かぶは
茎を1cm
残して切る。
10
生ハムは
小さく手でちぎる。
   
4
皮をむく。
11
ボウルに
【A】を入れて
よく混ぜる。
   
5
たてに、
できるだけ
薄く切る。
12
かぶは
水にさらして、
塩気を抜き、
   
6
塩(ひとつまみ)を
ふり、5分おく。
13
キッチンペーパーで
水気をとる。
   
7
なべに湯を沸かし、
塩(ひとつまみ)を
入れて、かぶの茎を
2分ゆでる。

14
かぶ、かぶの茎、
生ハムを
ボウルにいれて
和える。