おおきな おかず
 
材料/4人分
とりささみ  …150g
アスパラガス …5〜6本
 小麦粉   …2/3カップ
 水※    …1/2カップ
 酒     …大さじ 1/2
 塩
 サラダ油

※水は、冷蔵庫で冷やしておく。
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
ささみとアスパラのかき揚げ

つくりかた  夏が旬のアスパラガスを使ったかき揚げです。
1
りささみ
アスパラガス

8
塩を軽く
ふる。
15
木べらの上に
13をのせ、箸で
静かに油の中に
落とす。 
2
アスパラガスは
根元を5mm
切り落とす。
9
アスパラガスを
加える。
16
2分ほど揚げ 、
3
下1/3の
皮をむき、

10
小麦粉を入れ、
17
裏返して
2分ほど揚げる。
4
5mmの幅で
ななめに切る。
11
よく混ぜる。
18
できあがり。
5
とりささみは
筋をとり、
12
水を加え、
19
塩をつけて
いただきます。
6
細く切る。
13
軽く混ぜる。
(混ぜ過ぎない)
   
7
ボウルに
ささみを入れ、
酒をふる。
14
フライパンに
あぶらを 1cmいれ、
ひに かける。
170℃に する。