みそしる・スープ
 
ざいりょう/4人(よにん)ぶん
さけ(なま・きりみ)…2きれ
だいこん  …4cm
ながねぎ  …1/2ほん
みず    …3カップ(600cc)
 みそ   …おおさじ 2と1/2
 だし※  …こさじ  1/2

※「ほんだし」などの かりゅうの だし。

1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc

 
さけと だいこんの みそしる

つくりかた  あきに おすすめの さけが はいった みそしるです。
1
だいこん
さけ
ながねぎ

8
ほねを ぬく。
15
ふっとうする まえに
ひを とめる。
2
だいこんは
かわを むいて
たてに はんぶんに
きり、
9
2〜3cmの
はばに きる。
16
おわんに いれる。
3
たいらなめんを
したにして
さらに はんぶんに
きったあと、

10
なべに みずと
だいこんを いれ、
ちゅうびに かける。
   
4
5mmの はばで
よこに きる。
11
にたったら、
   
5
(いちょうぎり)
12
さけ、ながねぎ、
だしを いれる。
   
6
ながねぎは
1.5cmの ながさに
きる。
13
あくを とりながら
3ふんほど にる。
   
7
さけは かるく
あらって
キッチンペーパーで
みずけを ふきとる。

14
みそを とく。
(おたまに みそを  のせ、はしで
 かきまぜる)