おおきな おかず
 
材料/2人分
ブロッコリー    …1株
かに缶詰      …小1缶(70g)
卵白        …1こ分
長ねぎ       …10cm
しょうが      …1/2かけ
 サラダ油     …大さじ 1
【A】水      …1カップ(200cc)
   スープの素※ …小さじ 1
   酒      …小さじ

   塩      …少し
【B】水      …大さじ 1
   片栗粉    …小さじ 2
※顆粒の「中華スープの素」または
「鶏がらスープの素」
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
ブロッコリーのかにあんかけ

つくりかた  ブロッコリーにふわふわのかにあんをかけた料理。やさしい味です。
1
ブロッコリー
かに缶詰
長ねぎ
卵、しょうが

8
ボウルに卵を割り、
卵黄を取り除く。
(卵黄はほかの料理に
 使ってください)
15
かにを入れて
さっと炒める。
2
ブロッコリーは
小房に分ける。
9
泡立て器で
卵白をよく混ぜ、
16
【A】を加える。
3
長ねぎは
みじん切りにする。

10
泡立てる。
17
煮立ったら
弱火にし、
11の片栗粉を
回し入れる。
4
しょうがは
皮をむいて
みじんぎりにする。
11
【B】の
片栗粉と水を
混ぜておく。
18
おたまで混ぜて
とろみをつける。
5
なべに水を入れ
中火にかける。
沸騰したら
ブロッコリーを入れ
12
かにの缶詰を開ける。
19
卵白をもう一度
泡立てて加え、
6
4〜5分(好みの固さに)茹でる。
ざるに あげ、
13中華なべ(または
フライパン)に
サラダ油、しょうが、
長ねぎを入れ、
中火にかける。
20
おたまで
ゆっくりと混ぜる。
卵白が固まったら
火を止める。
7
器に盛る。
14
香り出てきたら、
21
ブロッコリーの
うえにかけて
できあがり。