おおきな おかず | |||||||||||||||||
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つくりかた | ブロッコリーにふわふわのかにあんをかけた料理。やさしい味です。 |
1 ブロッコリー かに缶詰 長ねぎ 卵、しょうが |
8 ボウルに卵を割り、 卵黄を取り除く。 (卵黄はほかの料理に 使ってください) |
15 かにを入れて さっと炒める。 |
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2 ブロッコリーは 小房に分ける。 |
9 泡立て器で 卵白をよく混ぜ、 |
16 【A】を加える。 |
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3 長ねぎは みじん切りにする。 |
10 泡立てる。 |
17 煮立ったら 弱火にし、 11の片栗粉を 回し入れる。 |
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4 しょうがは 皮をむいて みじんぎりにする。 |
11 【B】の 片栗粉と水を 混ぜておく。 |
18 おたまで混ぜて とろみをつける。 |
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5 なべに水を入れ 中火にかける。 沸騰したら ブロッコリーを入れ |
12 かにの缶詰を開ける。 |
19 卵白をもう一度 泡立てて加え、 |
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6 4〜5分(好みの固さに)茹でる。 ざるに あげ、 |
13中華なべ(または フライパン)に サラダ油、しょうが、 長ねぎを入れ、 中火にかける。 |
20 おたまで ゆっくりと混ぜる。 卵白が固まったら 火を止める。 |
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7 器に盛る。 |
14 香り出てきたら、 |
21 ブロッコリーの うえにかけて できあがり。 |