ちいさな おかず
 
ざいりょう/4人(よにん)ぶん
とうがん     …400〜500g
むきえび※    …100g
しょうが     …1かけ
みず       …2カップ(400cc)
 だし※※    …こさじ  1
【A】みりん   …おおさじ 3
   しょうゆ  …おおさじ 1/2
   しお    …こさじ  3/4
【B】かたくりこ …おおさじ 1と1/2
   みず    …おおさじ 2

※ からを むいてある えびの こと。
※※「ほんだし」などの かりゅうの だし。
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc
 
とうがんの えびあんかけ

つくりかた  なつが しゅんの「とうがん」を つかった りょうり。ひやして たべても おいしいです。
1
とうがん
むきえび
しょうが

8
しょうがは
かわを むき、
すりおろす。
15
ひを とめて、
2
とうがんは、
4cmの はばに
きったあと、
9
16
とうがんを
うつわに もる。
3
3cmの はばに
きる。

10なべに
みず(2カップ)を
いれ、ちゅうび
かける。ふっとう
したら だしと
17
【B】を よく まぜ、
みずとき かたくりこ
を つくる。
4
たねと わたの
ぶぶんを
きりおとす。
11
とうがんを いれる。
18
なべに のこった
しるを ちゅうび
かけ、えびを
くわえる。
5
かわを うすく
むく。
(きみどり いろが
 のこる ように)
12
おとしぶたを して、
よわびにし、
10ふん にる。
19
えびに ひが とおった
ら、よわびにし、
17を すこしずつ
まわしいれる。
6
むきえびは
みずで あらい、
みずけを よく
きる。
13
【A】を くわえ、
20
おたまで ゆっくり
かきまわし、
とろみを
つける。
7
1cm×1cm
ほどの おおきさに
きる。
14
おとしぶたを
して、
10ふん
にる。
21
16の うつわに
20の えびあんを
かけ、しょうがを
のせる。