1.
材料の ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、鶏もも肉です。
筑前煮
ちくぜんにのレシピ
鶏肉と しいたけ、にんじんなどの 根菜を 煮た 料理です。お正月に 食べる 煮物としても よく 作ります。
材料 （4人分）
- ・鶏もも肉 … 1枚（300g）
- ・にんじん … 1本
- ・れんこん … 200g
- ・ごぼう … 1/3本
- ・こんにゃく … 1/2枚
- ・干ししいたけ … 4こ
- ・ごま油 … 大さじ2
- A しょうゆ … 大さじ3
- A 酒 … 大さじ2
- A さとう … 大さじ2
- A みりん … 大さじ1
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
干ししいたけを 水（400ml）に 入れます。20分以上 おきます。
3.
ごぼうの 土を たわしで こすって 落とします。水で 流しながら 泥を 落とします。
4.
ごぼうを 回しながら 食べやすい 大きさに 切ります。
5.
水に 10分、入れます。
6.
れんこんの 皮を むきます。
7.
たて 4つに 切ります。そのあと、食べやすい 大きさに 切ります。
8.
水に 10分、入れます。
9.
にんじんを 食べやすい 大きさに 切ります。
10.
こんにゃくを 7〜8mmの 厚さに 切ります。 そのあと、真ん中を 3cmくらい 切ります。
11.
切った 穴に こんにゃくの 端を 通して、「手綱こんにゃく」を 作ります。
12.
鶏肉を、食べやすい 大きさに 切ります。
13.
しいたけを 水から 取り出します。半分に 切ります。水は 捨てません。
14.
しいたけを 入れていた 水を、200ml 計ります。
15.
ごぼうと れんこんを ざるに あげて、水を 切ります。
16.
フライパンを 中火に かけて、ごま油（大さじ1）を 入れます。鶏肉を 入れて、2分 炒めます。
17.
鶏肉を 取り出して、ごま油（大さじ1）を 加えます。
18.
残りの 材料を 入れます。2分、炒めます。
19.
鶏肉を フライパンに 戻します。14の しいたけの 水と Ａを 入れます。
20.
アルミホイルの 落しぶたを します。弱火にして、25分 煮ます。
21.
できました。フライパンに 入れたまま、しばらく おきます。