1.
材料の かぼす、大根、鮭です。
鮭の幽庵焼き
さけのゆうあんやきのレシピ
「幽庵焼き」は、柑橘類が 入った たれに 魚を 浸けて、 焼く料理です。柑橘類は ゆずや すだち、レモンなどです。
材料 （2人分）
- ・さけ（生・切り身） … 2切れ
- ・大根 … 5cm
- ・かぼす※ … 1こ
- A しょうゆ … 大さじ2
- A みりん … 大さじ2
- Aさとう … 大さじ1
※ゆず、すだち、レモンなどでも いいです。
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
鮭を 洗って、キッチンペーパーで 水を 拭きます。
3.
バットに Aを 入れて、混ぜます。鮭を 入れます。
4.
かぼすを 横に 半分に 切ります。
5.
4の 半分を 薄く 切ります。
6.
薄く 切ったかぼすを、 3の 上に のせます。冷蔵庫に 入れて、 1時間〜1日 おきます。
7.
残りの かぼすを 4つに 切ります。食べるときに 使います。
8.
大根の 皮を むいて、すりおろします。
9.
（大根おろし）
10.
大根おろしを 手で しぼります。
11.
鮭の 上の かぼすを 取ります。
12.
温めた グリルに、鮭を 並べます。皮の 方から 焼きます。
13.
中火で 4〜5分 焼きます。
14.
皮が 焼けたら、裏に 返します。2〜3分 焼きます。
15.
皿に 入れます。7の かぼすと 11を 横に おきます。