1.
材料の 鶏むね肉、長ねぎ、生姜です。
蒸し鶏 ねぎのたれ
むしどりねぎのたれのレシピ
さっぱりとした味の 鶏肉の 料理です。
材料 （2人分）
- ・鶏むね肉（または もも肉） … 1枚(300g)
- ・長ねぎ（青いところ) … 1本分
- （白いところ) … 15cm
- ・生姜 … 1/2かけ
- ・酒 … 大さじ 1
- ・塩 … 少し
- A しょうゆ … 大さじ2
- A ごま油 … 大さじ1
- A 酢 … 大さじ1/2
- A さとう … 小さじ1
大さじ=15ml ・小さじ=5ml
作り方
2.
生姜を 皮が ついたまま、 薄く 切ります。
3.
耐熱皿に 皮を 上にして 鶏肉を 入れます。
※耐熱皿は 火に かけても いい皿です。
4.
塩と 酒を 上から かけます。
5.
生姜と ねぎの 青いところを のせます。
6.
蒸し器で 15分、蒸します。
蒸し器が ないときは、鍋に 水を 2cm 入れます。中火に かけて、沸いたら 5を 入れます。ふたをして、弱火で 15分 蒸します。
7.
蒸し終わったら、火を 止めます。そのまま おきます。
8.
鶏肉が 冷めました。
9.
ねぎと 生姜を 取ります。耐熱皿の 汁は 捨てません。
10.
鶏肉を 5mmになるように、 斜めに 切ります。
11.
皿に 入れます。
12.
長ねぎの 白いところに 切りこみを 入れます。
13.
外の 1枚を 取ります。
14.
たてに 細く 切ったあと、よこに して、みじん切りにします。
※材料を 細かく 切るのが “みじん切り”です。
15.
ボウルに ねぎと Aを 入れます。
16.
9の 汁を、 大さじ1 取ります。
17.
15に 入れて、よく 混ぜます。
18.
11に かけます。